Pudim de Sorvete (Sorvetone)
Receita passo a passo: veja os ingredientes e o modo de preparo.
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Ingredientes
colheres de sopa de açúcar • colheres de sopa de achocolatado em pó • lata de leite condensado
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Ingredientes — continuação
medida da lata de leite (use a lata de leite condensado para medir) • lata de creme de leite SEM SORO ou 2 caixinhas • ovos (3 claras + 3 gemas)
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Modo de preparo
Em fogo médio, coloque 4 colheres de açúcar em uma forma com buraco no meio e mexa até derretê-lo por completo.
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Modo de preparo — passo 2
Ainda quente, adicione 5 colheres de água e misture até o açúcar derreter novamente.
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Modo de preparo — passo 3
Espere esfriar e leve ao congelador. Cuidado para não se queimar!
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Modo de preparo — passo 4
Em uma panela, misture 1 copo americano d'água e o achocolatado. Mexa até dissolver.
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Modo de preparo — passo 5
Coloque em fogo médio por cerca de 5 minutos, sempre mexendo, mesmo após levantar fervura.
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Modo de preparo — passo 6
Sobre a calda de açúcar fria, despeje a calda de chocolate e leve ao congelador enquanto prepara o restante da receita.
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Modo de preparo — passo 7
Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite e as 3 gemas.
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Modo de preparo — passo 8
Em fogo médio, vá mexendo. Apague o fogo ao levantar fervura. Deixe esfriar completamente.
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Modo de preparo — passo 9
Bata as claras em neve.
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Modo de preparo — passo 10
Quando a mistura estiver cremosa, acrescente 4 colheres de açúcar e continue batendo até formar um creme pastoso.
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Modo de preparo — passo 11
Agora que o creme está frio, misture o creme de leite e, em seguida, as claras em neve.
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Modo de preparo — passo 12
O resultado é um creme aerado.
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Modo de preparo — passo 13
Despeje sobre a forma e leve ao congelador por 4 horas.
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Modo de preparo — passo 14
Tire o pudim do congelador, passe uma faca nas laterais e no centro da forma.
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Modo de preparo — passo 15
Para ajudar, aqueça o fundo da forma no fogão e desenforme sobre um prato.
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Modo de preparo — passo 16
Aproveite toda a calda que fica no fundo da forma!
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Dica da receita
Cuidado para não se queimar ao adicionar a água na calda de açúcar quente.
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